Сколько граммов еды заложить на одного гостя на фуршете и как разбить эти граммы по блюдам? На лёгкий фуршет берут примерно 600–800 г еды на человека. Выберите число гостей и длительность — калькулятор покажет граммовку по каждой категории и суммарный вес в килограммах.
Сколько грамм еды на человека на фуршет
Общая норма еды на фуршете — примерно 600–800 граммов на человека без учёта напитков. Это меньше банкетной (1–1,5 кг), потому что на фуршете едят стоя, небольшими порциями, и нет полноценного горячего с гарниром. Нижнюю границу (около 600 г) берут для короткого фуршета на 2–3 часа, верхнюю (ближе к 800 г) — если праздник длится дольше или гости пришли голодными и заменяют фуршетом полноценный ужин.
Эти 600–800 граммов раскладывают по категориям так: холодные закуски и канапе — 150–250 г, салаты (в порционных стаканчиках и тарталетках) — 100–150 г, нарезки мясная, сырная и овощная — 100–150 г в сумме, горячее в мини-формате — 80–120 г, фрукты — 120–150 г, хлеб и мини-выпечка — 30–50 г, лёгкие десерты — 60–100 г. Основа фуршетной граммовки — именно закуски, канапе и нарезки; на них уходит больше половины всего веса.
Граммы удобно переводить в штуки: маленьких канапе и закусок на гостя закладывают примерно 8–14 за вечер, чем дольше фуршет — тем больше. Отдельно от еды считают безалкогольные напитки — около 1 литра на человека (вода, соки, лимонад). Цифры ориентировочные: если среди гостей много мужчин, граммовку поднимают к верхней границе, а продукты для нарезок и канапе берут с запасом — они уходят быстрее всего. Калькулятор берёт эти нормы и сразу считает вес каждой категории в граммах и килограммах под ваше число гостей.
Частые вопросы
Сколько грамм еды на человека нужно на фуршет?
Примерно 600–800 г еды на гостя без напитков. Для короткого фуршета на 2–3 часа берут около 600 г, для длинного — ближе к 800 г. Отдельно закладывают около 1 л безалкогольных напитков на человека.
Как разбить граммы по блюдам на фуршете?
Закуски и канапе — 150–250 г, салаты — 100–150 г, нарезки — 100–150 г, горячее в мини-формате — 80–120 г, фрукты — 120–150 г, хлеб — 30–50 г, десерты — 60–100 г на человека. Калькулятор считает вес каждой категории автоматически.
Сколько грамм на человека на фуршет на 30 человек?
При норме около 700 г на гостя это примерно 21 кг еды на 30 человек, плюс около 30 л безалкогольных напитков. Введите 30 в поле «гости», чтобы увидеть граммовку по каждой категории.
Чем граммовка фуршета отличается от банкета?
На фуршете 600–800 г на человека против 1–1,5 кг на банкете. Разница — в горячем: на фуршете его 80–120 г (мини-формат), на банкете 250–350 г с гарниром. Зато на фуршете больше доля закусок, канапе и нарезок.
Учитывает ли расчёт алкоголь?
Нет. Калькулятор считает только еду и безалкогольные напитки — воду, соки, морсы, лимонады. Нормы спиртного он не рассчитывает и не приводит.