🍽️ Калькулятор фуршета и банкета

Калькулятор фуршета

Фуршет — это лёгкий формат: гости едят стоя, основа стола — канапе, закуски, нарезки и салаты. Укажите число гостей и длительность — калькулятор посчитает раскладку по категориям и примерный список для закупки.

Введите количество гостей

Как считаем: Норма фуршета ≈ 600–800 г еды на гостя × число гостей; закуски и канапе — до 250 г

Пример: 30 гостей, фуршет 3 ч ≈ 20–22 кг еды и около 30 л напитков

Как рассчитать еду на фуршет

На фуршете нет полноценного застолья: гости общаются, подходят к столу и берут небольшие порции руками или на шпажке. Поэтому норма еды ниже, чем на банкете, — примерно 600–800 граммов на человека. Основной объём приходится на холодные закуски и канапе (150–250 г), салаты в порционных стаканчиках или тарталетках (100–150 г) и разнообразные нарезки — мясную, сырную, овощную (100–150 г).

Горячее на фуршете подают в мини-формате: жюльен в кокотнице, мини-шашлычки, горячие канапе, — и его немного, порядка 80–120 г. Обязательно закладывают фрукты (120–150 г) и небольшие десерты, которые удобно есть стоя: пирожные, капкейки, канапе с фруктами. Хлеба и выпечки нужно меньше, чем на банкете.

Отдельно считают канапе «в штуках»: на фуршет закладывают примерно 8–14 маленьких закусок и канапе на гостя за вечер, в зависимости от длительности. Калькулятор переводит вес каждой категории в число порций и штук, чтобы было проще ориентироваться при заказе. Не забудьте про безалкогольные напитки — воду, соки и лимонады, около 1 литра на человека.

Нормы еды на одного человека

Ориентировочные нормы на гостя. Итог зависит от меню и аппетита — калькулятор выше пересчитает всё под ваше число гостей.

КатегорияФуршетБанкет
Холодные закуски и канапе 150–200 г 180–250 г
Салаты 100–150 г 150–200 г
Горячее (мясо / рыба) 80–120 г 250–350 г
Гарнир — 120–180 г
Нарезки (мясо, сыр, овощи) 100–150 г 120–180 г
Фрукты 120–150 г 180–250 г
Хлеб и выпечка 30–50 г 50–80 г
Десерты 60–100 г 100–150 г
Всего еды на человека ≈ 600–800 г ≈ 1–1,5 кг

Частые вопросы

Сколько еды нужно на фуршет на человека?

На лёгкий фуршет закладывают примерно 600–800 г еды на гостя: закуски и канапе — до 250 г, салаты — 100–150 г, нарезки — 100–150 г, немного горячего, фрукты и десерты. Плюс около 1 л безалкогольных напитков.

Сколько канапе и закусок на человека на фуршет?

Ориентировочно 8–14 штук маленьких канапе и закусок на гостя за вечер. Чем дольше фуршет, тем больше — калькулятор пересчитает штуки под вашу длительность и число гостей.

Нужно ли горячее на фуршете?

Немного. На фуршете горячее подают в мини-формате (жюльен, горячие канапе, мини-шашлычки) — около 80–120 г на человека, тогда как на банкете это 250–350 г.

Сколько напитков на фуршет?

Около 1 литра безалкогольных напитков на гостя: вода, соки, морсы и лимонады. На долгом или летнем фуршете — больше. Алкоголь калькулятор не считает.