🍽️ Калькулятор фуршета и банкета

Сколько закусок и канапе на фуршет

На фуршете холодные закуски, канапе и нарезки — основа стола. Укажите число гостей и длительность — калькулятор посчитает, сколько закусок, салатов и нарезок готовить, в граммах, килограммах и порциях.

Введите количество гостей

Как считаем: Фуршет: закуски и канапе до 250 г, нарезки 100–150 г, салаты 100–150 г на гостя × число гостей

Пример: 25 гостей, фуршет 3 ч: закусок ≈ 4 кг, нарезок ≈ 3 кг, салатов ≈ 3 кг

Сколько холодных закусок и канапе на фуршет

Поскольку на фуршете нет полноценного горячего застолья, холодные закуски, канапе и нарезки берут на себя основную роль. На человека закладывают до 250 граммов холодных закусок и канапе, 100–150 граммов салатов (удобно — в порционных стаканчиках или тарталетках) и 100–150 граммов нарезок: мясной, сырной и овощной.

В штуках маленьких канапе и закусок на гостя закладывают примерно 8–14 за вечер: чем дольше фуршет, тем больше. Важно разнообразие — лучше сделать 6–8 видов небольших закусок, чем один-два в большом объёме: гости пробуют понемногу всё. Нарезки удобно ставить общими блюдами, которые пополняют в течение вечера.

Не забудьте про хлеб и мини-выпечку под закуски, фрукты и лёгкие десерты, которые удобно есть стоя. Калькулятор переводит вес каждой категории в число порций и штук и добавляет безалкогольные напитки из расчёта около литра на человека. Продукты для нарезок и канапе берите с небольшим запасом — они уходят быстрее всего.

Нормы еды на одного человека

Ориентировочные нормы на гостя. Итог зависит от меню и аппетита — калькулятор выше пересчитает всё под ваше число гостей.

КатегорияФуршетБанкет
Холодные закуски и канапе 150–200 г 180–250 г
Салаты 100–150 г 150–200 г
Горячее (мясо / рыба) 80–120 г 250–350 г
Гарнир — 120–180 г
Нарезки (мясо, сыр, овощи) 100–150 г 120–180 г
Фрукты 120–150 г 180–250 г
Хлеб и выпечка 30–50 г 50–80 г
Десерты 60–100 г 100–150 г
Всего еды на человека ≈ 600–800 г ≈ 1–1,5 кг

Частые вопросы

Сколько канапе на человека на фуршет?

Примерно 8–14 штук маленьких канапе и закусок на гостя за вечер; чем дольше фуршет, тем больше. По весу — до 250 г холодных закусок и канапе на человека.

Сколько нарезки на фуршет на человека?

Мясной, сырной и овощной нарезки в сумме — 100–150 г на гостя. Их удобно ставить общими блюдами и пополнять в течение вечера.

Сколько видов закусок сделать?

Лучше 6–8 видов небольших закусок, чем один-два в большом объёме: на фуршете гости пробуют понемногу всё, поэтому важнее разнообразие, чем количество одного блюда.

Сколько салатов на фуршет на человека?

100–150 г на гостя, удобнее в порционных стаканчиках или тарталетках, чтобы есть стоя. Калькулятор пересчитает общий вес и число порций под ваших гостей.